2026-09-13 12:18 UTC
Haben jetzt in einem ersten Versuch der #Tofu-Herstellung aus fertiger Sojamilch und Zitronensaft+Apfelessig Tofu gemacht. Struktur spannend, deutlich faseriger zugleich saftiger, Geschmack durch die Säure auch spannend.
Nächstes Mal dann aus Sojabohnen.
Replies (1)
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@n_to@social.tchncs.de 2026-09-20 11:26
Habe jetzt #Tofu aus Bohnen gemacht und das ist schon möglich, aber doch ein ganz schöner Aufriss mit Einweichen, Pürieren, Aufkochen, abfiltern, gerinnen lassen, abgiltern. Der Putzaufwand um gute 300gr Tofu zu bekommen ist dann ganz schön hoch..