Nachtrag zum #Tofu: Die Konsistenz des selbstgemachten Tofus ist göttlich. Fest aber nicht bröcklig, "fleischigeres" Gefühl im Mund. Ich habe ihn eine Stunde in Sojasauce, Mirin, Knoblauch und Ingwer eingelegt (länger wäre besser gewesen, aber MIttagessen stand an), dann in Stärke gewälzt und gebraten. Leider aber eben doch sehr viel Aufwand, das aus den Bohnen rauszuholen. Das #Okara und die Soja-Molke habe ich übrigens in einem Brotteilg verarbeitet. Mal sehen, wie das wird :)