Wie wir Lebensmittel künftig erzeugen, verarbeiten und konsumieren, hängt von vielen Faktoren ab. Forschung schafft neues Wissen über diese Zusammenhänge. Doch wie entfalten sich theoretische Erkenntnisse, wenn sie auf reale Bedingungen treffen? Genau hier setzen sogenannte #Reallabore an. 1/3